گامی برای ثبت جهانی میراث ناملموس؛ تدوین «دانشنامه تخصصی نان» کهگیلویه و بویراحمد کلید خورد
یاسوج –خبر زاگرس ،مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری کهگیلویه و بویراحمد از برگزاری جشنواره فاخر «نان سنتی» همزمان با رویداد ملی «ایرانجان» خبر داد و تأکید کرد: شناسایی ۱۱ نوع نان منحصربهفرد محلی در استان، ضرورت تدوین دانشنامه جامع و علمی نان را برای معرفی در سطح بینالمللی دوچندان کرده است.
شهلا محمدحسینی در نشست هماهنگی برنامههای فرهنگی استان، با اشاره به ظرفیتهای مغفول ماندن میراث فرهنگی ناملموس، اظهار داشت: «استان کهگیلویه و بویراحمد علیرغم دارا بودن پتانسیلهای عظیم در حوزه سنتهای بومی، هنوز نتوانسته است جایگاه واقعی خود را در سطح ملی و بینالمللی تثبیت کند؛ لذا جشنواره نان سنتی با هدف تجاریسازی این ظرفیتها و ایجاد ثروت پایدار برنامهریزی شده است.»
شناسایی ۱۱ گونه نان سنتی؛ از «برکو» تا «نان بلوط»
محمدحسینی با انتقاد از کمبود منابع مکتوب در این حوزه تصریح کرد: «در حالی که در مقالات موجود تنها به ۵ یا ۶ نوع نان اشاره شده، مطالعات تخصصی ما نشاندهنده وجود حداقل ۱۱ نوع نان ارزشمند در استان است. نانهایی که نه تنها در تیتر، بلکه در شیوه پخت، ترکیبات غنی و ابزارهای مورد استفاده، هر کدام یک اثر هنری و سلامتمحور محسوب میشوند.»
وی افزود: «اگر ترکیبات و افزودنیهای گیاهی و دارویی که در مناطق مختلف استان به نانها اضافه میشود را در نظر بگیریم، این تعداد به مراتب فراتر از ۲۰ نوع خواهد رفت.»
راهبردها و الزامات اجرایی جشنواره نان
مدیرکل امور بانوان استانداری با تشریح ابعاد اجرایی این جشنواره که در اواخر فروردینماه برگزار خواهد شد، بر موارد زیر تأکید کرد:
* برپایی سیاهچادرهای تخصصی: ایجاد غرفههای بومی در قالب سیاهچادر برای نمایش زنده فرآیند پخت با حضور اساتید متبحر محلی.
* تأمین مواد اولیه ارگانیک: فراخوان دستگاههای متولی (جهاد کشاورزی، امور عشایر و میراث فرهنگی) برای تأمین آردهای استراتژیک نظیر آرد کلگ (بلوط)، آرد ذرت و آرد گندم بلغور شده (مخصوص نان برکو).
* تلفیق سنت و مدرنیته: تمرکز اصلی بر نانهای سنتی است، اما برای تقویت زنجیره تولید، برندهای صنعتی مطرح استان نظیر «کوبودنا»، «گلستان» و «بهارستان» نیز در غرفههایی مجزا حضور خواهند داشت.
نان سنتی استان؛ محصولی فاخر در سطح ملی
محمدحسینی با اشاره به ویژگیهای منحصربهفرد نانهای محلی گفت: «نان شیرین ما با ترکیباتی چون شیر، تخممرغ و کنجد، بسیار فاخرتر از نمونههای مشابه در سایر نقاط کشور است. این تنوع در نانهایی همچون نان زیرچاله، گرده و نان تیری، نشاندهنده ذوق و استعداد زنان هنرمند این دیار است.»
خروجیهای ماندگار: از پیوست فرهنگی تا ثروتآفرینی
مدیرکل امور بانوان در پایان، خروجیهای اصلی این رویداد را فراتر از یک نمایشگاه ساده دانست و خاطرنشان کرد:
۱. تدوین دانشنامه تخصصی نان استان: انتشار کتابچه و بروشورهای چندزبانه جهت معرفی علمی.
۲. پیوست فرهنگی: اجرای موسیقی محلی و نمایش آیینهای سنتی “کاشت، داشت و برداشت”.
۳. اقتصاد مقاومتی: ایجاد بستر مستقیم برای درآمدزایی بانوان روستایی و عشایری و معرفی برندهای بومی به بازارهای کلان.
وی از تمامی دستگاههای اجرایی خواست با همافزایی در بخشهای لجستیکی و تبلیغاتی، زمینه برگزاری افتخارآمیز این جشنواره را در راستای صیانت از هویت ملی و استانی فراهم آورند.
